乳化罐的作用是溶解一種或多種物質溶于另一種物質，并將其水合為相對穩(wěn)定的乳液,，具有操作簡單,、性能穩(wěn)定,、均勻性好,、生產效率高,、清洗方便,、結構合理,、占地面積小、自動化程度高等特點,。廣泛應用于食(乳)品、飲料,、生物工程,、制藥,、精細化工、顏料等行業(yè),，使生產效率和物料品質得到大大提高,，特別對CMC、膠類,、粉狀物等難以溶化的添加劑類使用效果更好,。
設備上部采用同軸三重重型攪拌器，液壓升降開蓋,，快速均質攪拌器轉速：0-3000r/min(變頻調速),，慢速刮壁攪拌器自動緊貼罐底和罐壁，采用真空吸塵,，特別是對粉狀物料,，避免粉塵飛揚。整個過程在真空條件下進行,，可以防止物料在高速攪拌后產生氣泡,，可以滿足衛(wèi)生無菌的要求。系統(tǒng)配有CIP清洗系統(tǒng),，容器與物料接觸部分采用SUS316L材料,，內表面鏡面拋光(衛(wèi)生級)。
工作時,，轉子產生強大的軸向吸引力,，將物料吸入空腔，物料被強制通過精確安裝的多層定子和轉子之間的間隙后,，被甩出定子上的孔,，在短時間內受到嚴格的機械和液壓剪切力分散、剪切和乳化,。同時,，底部的防渦流擋板將旋轉力轉化為上下攪動力。通過這樣的反復動作,，使罐內物料混合均勻,，防止粉狀物料在液面上堆積結塊，從而達到乳化均質的目的,，獲得無批差的精細穩(wěn)定的產品,。所有材料的生產過程都是在密閉條件下完成的，安全衛(wèi)生,。
乳化罐依靠自身重量而從上落下的物料通過因氣蝕現象產生的吸引力以及旋轉罩的刮取而被吸入攪拌器內,，然后從側面噴出，此時，安裝在攪拌器內的帶有縫隙狀的齒將產生直接的剪斷力并使制品微?；?，此裝置適合粉體分散，旋轉風斗因能自動吸入制品,，非常適用于高粘度制品,，特點就是剪斷力特強，攪拌槽內部通常是真空狀態(tài),，但也可根據用途進行加壓使用,，物料注入結構可在不破壞槽內真空狀態(tài)下從外部注入液體原料。
具體作用主要體現在以下幾個方面：
1,、混合作用：高轉速使物料充分的混合,，既能提高物料的混合質量又能加快生產效率。
2,、分散作用：分散是指將多種分布不均勻的粒子混合至分布均勻的過程,，分散和乳化的定義非常相似。分散后的物料會比混合后的物料穩(wěn)定性高很多,。物料在分散過程中粒子會被剪切成更小的微粒,，所以并不是所有物料都適合采用分散工藝。
3,、乳化作用：乳化作用大多是用兩種不相溶的液體中,，比如說油和水，油和水在自然情況下是不能融合在一起的,，這時就需要用到乳化罐或乳化劑的作用下,，通過乳化，油和水能混合成一種乳狀液的穩(wěn)定狀態(tài),。
乳化罐的穩(wěn)定運行對于保證產品質量,、提高生產效率具有重要意義。因此,，維護與保養(yǎng)成為了確保設備穩(wěn)定運行的關鍵因素,。
一、日常維護
1,、清潔保養(yǎng)：定期進行清潔,，去除設備內外的殘留物和污垢，防止細菌滋生,。清潔時應使用專用清潔劑和軟布,，避免使用硬物刮擦設備表面。
2,、潤滑保養(yǎng)：定期檢查潤滑系統(tǒng),，確保潤滑油充足且清潔,。對于需要潤滑的部件，如軸承,、齒輪等,，應定期加注潤滑油，以減少磨損和摩擦,。
3、電氣系統(tǒng)檢查：定期檢查電氣系統(tǒng),，包括電機,、電線、電器元件等,。確保其連接緊固,、無損壞、無過熱現象,，以防止電氣故障影響設備運行,。
二、定期保養(yǎng)
1,、更換易損件：在運行過程中,，一些易損件如密封件、軸承等會逐漸磨損,。因此,，需要定期檢查和更換這些易損件，以保證設備的正常運行,。
2,、校驗儀表：乳化罐上的儀表如溫度計、壓力計等對于監(jiān)控設備運行狀態(tài)至關重要,。應定期對這些儀表進行校驗,，確保其準確性和可靠性。
3,、維護保養(yǎng)記錄：建立完善的維護保養(yǎng)記錄制度,，詳細記錄每次維護保養(yǎng)的時間、內容,、更換的零部件等信息,。這有助于及時發(fā)現設備問題，為設備的預防性維護提供依據,。
三,、維護與保養(yǎng)注意事項
1、遵循操作規(guī)范：在使用時,，應嚴格按照操作規(guī)程進行操作,，避免違規(guī)操作導致的設備損壞或安全事故,。
2、注重細節(jié)觀察：在日常維護保養(yǎng)過程中,，應注重觀察設備的細節(jié)變化,，如異響、震動,、泄露等現象,。一旦發(fā)現異常情況，應及時停機檢查并排除故障,。
3,、強化預防性維護：除了定期對設備進行保養(yǎng)外，還應強化預防性維護措施,。通過對設備運行數據的分析,，預測設備可能出現的故障，提前進行維護和更換,，避免設備故障對生產造成影響,。
4、培訓操作人員：定期對乳化罐的操作人員進行培訓,，提高其操作技能和設備維護意識,。確保操作人員能夠熟練掌握設備操作和維護保養(yǎng)知識，為設備的穩(wěn)定運行提供有力保障,。
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