濃縮器的構造是料液由加熱器體頂部加入,，液體在重力作用下,，沿管內壁成液膜狀向下流動,，由于向下加速,，克服加速壓頭比升膜式小,，沸點升高也小,，加熱油與料液溫差大,所以傳熱效果較好,。汽液進入蒸發(fā)分離室,，進行分離,，二次蒸汽由分離室頂部排出,，濃縮液則由底部抽出,。為了使料液能均勻分布于各加熱管，沿管內壁流下,，所以在管的頂部或管內安裝降膜分布器,，分配板，它為一個多孔板,，其孔的位置,，正好交錯于加熱器列管之間。經蒸發(fā)后,，流下的液體基本達到需要的濃度,。所以，管子要有足夠的長度,，才能保證傳熱效果,。由于料液受熱時間短，有利于對食品營養(yǎng)成分的保護,，其次,，它在蒸發(fā)時，是以薄膜狀進行的,，故可避免泡沫的形成,，清洗較方便。
濃縮器在提取中如果真空系數過低,，就會造成分離器溫度上升,，進而影響到提取物的沸點也會變高，從而降低了提取物的有效溫度差,，減少了傳熱量,，減緩了蒸汽速率，同時使提取物處于較高的溫度下,，必將影響物品的質量,，為此必須及時尋找原因并予以解決。
一,、濃縮器各部件泄露
因為濃縮設備中某部件的泄露而滲入空氣導致真空度下降,，如封頭、人孔,、管壁,、法蘭密封口、冷凝器,、抽真空管道,、物料管道、進出料閥門,、出料泵,、二次蒸汽管道等部件以及密封墊圈的破損等,。
二、冷卻水的進口溫度符合,，但流量不足
1,、冷卻水的進水泵及管道有異物或入口堵塞。
2,、在使用自來水或蓄水池的場合，進水泵雖正常運轉,，但因自來水本身壓力的突然下降,，或蓄水池液位的下降，則使進水泵進口管道上閥門原來的開啟程度,，中藥提取濃縮設備已經不能滿足原流量的要求,，應予以及時調整。
三,、加熱蒸汽壓力過大
加熱蒸汽的使用壓力超過正常值,，促使提取物氣化加劇，所產生的二次蒸汽得不到充分的冷凝,。
四,、冷卻水的進水溫度過高
冷卻水的進水溫度是操作過程中必須嚴格控制和調節(jié)的主要參數之一，在使用水力噴射器的濃縮器中,，冷卻水的進水溫度應該控制在25~30℃,。但因天氣天氣或回用水搭配使用不合理，會使冷卻水的進水溫度遠遠超過上述溫度的上限值,。南方地區(qū),，在炎熱的夏季室外氣溫高達35℃以上，自來水或河水的溫度均超過30℃,。
在此情況下,，濃縮設備冷凝水的排除水，雖然經過冷卻塔冷卻,，但不能與溫度已超過30℃的自來水或喝水混合作為濃縮設備的冷卻水用,，否則就會影響到濃縮器提取的真空度。
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