濃縮器的構(gòu)造是料液由加熱器體頂部加入,，液體在重力作用下,，沿管內(nèi)壁成液膜狀向下流動(dòng),，由于向下加速,，克服加速壓頭比升膜式小,，沸點(diǎn)升高也小,，加熱油與料液溫差大,所以傳熱效果較好,。汽液進(jìn)入蒸發(fā)分離室,，進(jìn)行分離,，二次蒸汽由分離室頂部排出,，濃縮液則由底部抽出。為了使料液能均勻分布于各加熱管,，沿管內(nèi)壁流下,，所以在管的頂部或管內(nèi)安裝降膜分布器，分配板,，它為一個(gè)多孔板,，其孔的位置，正好交錯(cuò)于加熱器列管之間,。經(jīng)蒸發(fā)后,，流下的液體基本達(dá)到需要的濃度。所以,，管子要有足夠的長度,，才能保證傳熱效果。由于料液受熱時(shí)間短,，有利于對(duì)食品營養(yǎng)成分的保護(hù),，其次，它在蒸發(fā)時(shí),，是以薄膜狀進(jìn)行的,，故可避免泡沫的形成，清洗較方便,。
濃縮器在提取中如果真空系數(shù)過低，就會(huì)造成分離器溫度上升,，進(jìn)而影響到提取物的沸點(diǎn)也會(huì)變高,，從而降低了提取物的有效溫度差，減少了傳熱量,，減緩了蒸汽速率,，同時(shí)使提取物處于較高的溫度下，必將影響物品的質(zhì)量,，為此必須及時(shí)尋找原因并予以解決,。
一、濃縮器各部件泄露
因?yàn)闈饪s設(shè)備中某部件的泄露而滲入空氣導(dǎo)致真空度下降,，如封頭,、人孔、管壁、法蘭密封口,、冷凝器,、抽真空管道、物料管道,、進(jìn)出料閥門,、出料泵、二次蒸汽管道等部件以及密封墊圈的破損等,。
二,、冷卻水的進(jìn)口溫度符合，但流量不足
1,、冷卻水的進(jìn)水泵及管道有異物或入口堵塞,。
2、在使用自來水或蓄水池的場(chǎng)合,，進(jìn)水泵雖正常運(yùn)轉(zhuǎn),，但因自來水本身壓力的突然下降，或蓄水池液位的下降,，則使進(jìn)水泵進(jìn)口管道上閥門原來的開啟程度,，中藥提取濃縮設(shè)備已經(jīng)不能滿足原流量的要求，應(yīng)予以及時(shí)調(diào)整,。
三,、加熱蒸汽壓力過大
加熱蒸汽的使用壓力超過正常值，促使提取物氣化加劇,，所產(chǎn)生的二次蒸汽得不到充分的冷凝,。
四、冷卻水的進(jìn)水溫度過高
冷卻水的進(jìn)水溫度是操作過程中必須嚴(yán)格控制和調(diào)節(jié)的主要參數(shù)之一,，在使用水力噴射器的濃縮器中,，冷卻水的進(jìn)水溫度應(yīng)該控制在25~30℃。但因天氣天氣或回用水搭配使用不合理,，會(huì)使冷卻水的進(jìn)水溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過上述溫度的上限值,。南方地區(qū)，在炎熱的夏季室外氣溫高達(dá)35℃以上,，自來水或河水的溫度均超過30℃,。
在此情況下，濃縮設(shè)備冷凝水的排除水,，雖然經(jīng)過冷卻塔冷卻,，但不能與溫度已超過30℃的自來水或喝水混合作為濃縮設(shè)備的冷卻水用，否則就會(huì)影響到濃縮器提取的真空度,。
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